Questa ricetta con la pasta fillo mi è stata mandata da Cristina via email per il mio contest con la pasta fillo. Per ringraziarla ho pensato di pubblicare la ricetta in un post tutto suo. Il contest raccolta ricette con la pasta fillo scade il 18 maggio a mezzanotte… vi aspetto! Le altre ricette partecipanti al contest con la pasta fillo sono quà.
cestini di pasta fillo con gorgonzola e pere @Cristina
Cestini di pasta fillo con gorgonzola e pere
ricetta mandata da Cristina via email
Ingredienti:
pasta filo: 20 fogli
burro:100gr
pere: 4
gorgonzola: 250gr dolce+ 100 gr piccante
noci: 8
Preparazione
Spennellare i fogli di pasta fillo con 50 gr. di burro fuso su entrambe le facciate.
1. Capovolgere gli stampini monoporzione quindi spennellare l’esterno con il burro e adagiare sopra ad ogni stampino 3 fogli di pasta fillo pressandoli in modo che aderiscano l’uno all’altro cercando di sfalsare le punte dei quadrati.
2. Passare i cestini così capovolti in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti poi lasciarli raffreddare qualche minuto prima di sformarli.
3. Nel frattempo sbucciare le pere, tagliare 3 a cubetti molto piccoli e 1 a fettine sottili.
Mettere le fettine di pera in una ciotola d’acqua fresca per evitare che anneriscano poi passare in padella i cubetti con il restante burro per circa 10 minuti fino a che la pera non avrà preso colore e si sarà leggermente ammorbidita.
4. In una terrina lavorare a crema i due tipi di gorgonzola con una forchetta quindi amalgamare i cubetti di pera.
5. Riempire i cestini con il composto preparato.
Decorare ogni cestino con le noci ridotte in granella grossolana e le fettine di pera ben asciugate.
6. Rimettere tutto in forno ben caldo a 200° C per circa 5 minuti, giusto il tempo di far intiepidire anche il ripieno.
Con questa ricetta Cristina partecipa al contest “Raccolta ricette con la pasta fillo”
